Gastronomía y tradición se dan la mano en El Desarme en Oviedo 2026, que se celebra del 16 al 25 de octubre. Oviedo se viste de época para celebrar la fiesta del Desarme 2026. Y es que las recreaciones históricas de las guerras carlistas atraen cada año a turistas y visitantes, pero el plato fuerte es el Menú del Desarme en Oviedo: garbanzos con bacalao y espinacas, callos y arroz con leche. Te contamos dónde comer el Desarme en Oviedo, el menú, el programa, las actividades y la historia de esta celebración declarada Fiesta de Interés Turístico Nacional.
Programa del Desarme en Oviedo 2026
La fiesta gastronómica por excelencia en Oviedo tiene su día grande el lunes 19 de octubre, que es el día del Desarme en Oviedo 2026, pero el programa de actividades se prolonga durante varios días.
Y no faltan, las Jornadas del Desarme de Oviedo 2026, del 16 al 25 de octubre, las recreaciones históricas, el concurso de indumentaria de época, los desfiles, música, conferencias y mucho más.
Mención especial merece el pregonero del Desarme 2026, que muy pronto se dará a conocer, y que saldrá al balcón de la Plaza del Ayuntamiento el viernes 16 de octubre.
Todavía no se ha publicado el programa del Desarme en Oviedo 2026, que actualizaremos por aquí cuando lo anuncie la Cofradía del Desarme de Oviedo. Mientras repasamos algunas de las actividades que se repiten cada año y las fechas ya confirmadas, como el Concurso de vestimenta de época.
Viernes, 16 de octubre 2026
- Jornadas Bocados del Desarme 2026: desde el viernes 16 al domingo 25 de octubre en los locales de hostelería que participan, con sus pinchos elaborados con los ingredientes del Menú del Desarme.
- Jornadas Gastronómicas del Desarme 2026: desde el viernes 16 al domingo 25 de octubre, saborea el Menú del Desarme en los locales Embajadores del Desarme y otros establecimientos-
- 20:00 h (hora sin confirmar). Balcón del Ayuntamiento de Oviedo: pregón.
- 20:30 h (hora sin confirmar). Plaza de Trascorrales: vino español para los asistentes vestidos con traje de época y recreantes.
Sábado, 17 de octubre 2026
- 11:00 - 14:00 h (hora sin confirmar). Calles de Oviedo hasta la Plaza de la Catedral: Pasacalles y actuación de Bandas de Música. Participan.
- 11:00 h (hora sin confirmar). Plaza de la Catedral: concentración de cofrades y recreantes vestidos con trajes de época, que desfilarán con la Banda de Música.
- 11:30 h (hora sin confirmar). Ofrenda en la iglesia de San Isidoro y salva militar. A continuación, se celebra la Fiesta de la Paz en la que participan recreantes de las tropas isabelinas, población vestida de época y miembros de la cofradía, que desfilarán con la Banda de Música Ciudad de Oviedo hasta la Plaza de la Catedral.
- 12:00 h (hora sin confirmar). Plaza de la Catedral: actuaciones de las Bandas de Música. Finalizan con la interpretación del Himno de Asturias.
- 17:30 h. Paseo del Bombé del Campo de San Francisco: Concurso de vestimenta de época.
- 20:00 h (hora sin confirmar). Por las calles de Oviedo hasta la Plaza del Ayuntamiento: Desfile junto con recreantes de las tropas isabelinas.
- 20:30 h (hora sin confirmar). Balcón del Ayuntamiento: Proclamación del Desarme.
Lunes, 19 de octubre: Día del Desarme de Oviedo 2026
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Menú del Desarme en los locales de hostelería.
Dónde comer el Desarme en Oviedo
Como has visto en el programa hay dos eventos gastronómicos en el Desarme 2026, del 16 al 25 de octubre, que resumimos aquí:
- Jornadas Bocados del Desarme 2026: desde el 16 al 25 de octubre en los locales de hostelería que participan, con pinchos elaborados con los ingredientes del Menú del Desarme.
- Jornadas Gastronómicas del Desarme 2026: desde el 16 al 25 de octubre, Menú del Desarme en los locales Embajadores del Desarme y otros establecimientos.
Todavía no se conoce la lista de los restaurantes participantes dónde comer el Desarme en Oviedo, actualizaremos por aquí en cuanto se publique.
Menú del Desarme en Oviedo
¿Y cuál es el Menú del Desarme en Oviedo? Pues el menú se compone de 3 platos:
- Garbanzos con bacalao y espinacas.
- Callos a la asturiana.
- Arroz con leche.
Esta tradición gastronómica se remonta a 1836, cuando se pone fin a la guerra carlista. Y hoy sigue viva cada 19 de octubre en el Desarme de Oviedo.
Historia del Desarme en Oviedo
Se habla de tres posibles orígenes de esta celebración, declarada Fiesta de Interés Turístico Nacional, pero las tres acaban en la mesa 😉.
¿Qué dicen los expertos al respecto? La Cofradía del Desarme cree que se remonta a 1836 con los intentos carlistas de tomar Oviedo. El 19 de octubre, las tropas que defendieron la ciudad serían agasajados con un rancho extraordinario, a base de garbanzos y carne.
Carne que fue sustituida por bacalao en marzo de 1876, durante la celebración del fin de la guerra carlista y el desarme, por estar en cuaresma.
Y ese es el menú que se lleva degustando desde entonces en El Desarme en Oviedo.
Recreaciones históricas de las batallas carlistas
El Desarme no sólo se celebra recordando el menú tradicional que se servía a los soldados, si no también recreando las batallas carlistas que se lidiaron en 1836.
Más de cien actores vestidos como antaño interpretan estas contiendas en la Plaza de la Catedral y el Parque de Invierno.
Como ves, el Desarme en Oviedo es toda una experiencia que sabe y se vive de forma muy especial en toda la ciudad.
Fuente imagen cabecera: Ayuntamiento de Oviedo